Сет для компанії має бути не просто великим. Він має закривати різні смаки: ніжні роли з лососем, щось гостре, кілька легких позицій з овочами та одну теплу позицію для контрасту.
Для двох людей зазвичай вистачає 20-24 шматочків, для чотирьох краще брати 36-48. Якщо суші є головною вечерею, додавайте салат або місо-суп, а не тільки ще один рол.
Найзручніший варіант для змішаної компанії - сет із лососем, креветкою, тунцем і одним вегетаріанським ролом. Так ніхто не залишається з однаковим смаком на всю вечерю.