Роли найкраще їсти одразу після доставки. Якщо частина вечері залишилася, перекладіть її в закритий контейнер і поставте в холодильник.
Позиції з сирою рибою не варто зберігати довше 12 годин. Вегетаріанські роли можуть витримати трохи більше, але рис швидко втрачає текстуру.
Не залишайте суші на столі на ніч і не розігрівайте холодні роли. Темпуру можна злегка освіжити в духовці, але риба та сир від цього стають гіршими.